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華文商管學院認證 助建立品牌價值
: 【台灣醒報記者楊蕓台北報導】堪稱管理教育界最嚴格的「ACCSB華文商管學院認證」，17日舉行授證儀式，認證指導委員會主任委員許士軍表示，認證的最大價值就是建立院所的「品牌」；ACCSB認證中心執行長周逸衡則特別表揚通過的5所學校，他表示，因審查標準嚴格，強調「目標導向」教學，從人才培育目標、課程安排、教師專才到產學結合等都必須具體說明，因此能通過相當不容易。
中華民國管理科學學會17日舉行「2018 ACCSB華文商管學院認證」授證儀式，包括大葉大學管理學院、國立雲林科技大學管理學院、南華大學管理學院，中國文化大學商學院及聖約翰科技大學商管學院共同授證。
中華民國管理科學學會理事長劉維琪表示，管理學院做評鑑有兩層意義，第一是經過認證代表具有一定的教育品質，但更重要在於第二層意義，有助促進管理學院之間的交流，一起與時俱進。他也提到，管理學院近幾年出現重大變革，最明顯的例子就是教育部鼓勵學校發展以「院」為核心，對跨領域學習至關重要，「不只管理教育，各個學院都應思考這個概念。」
談到認證的價值，許士軍表示，「認證就是品牌，由認證單位創造院所的價值與形象，還能促進院所之間合作交流，以『打群架』的力量超越個別學校單打獨鬥。」
「大學系所非常多元，怎能用同一套大學法來規定？」許士軍強調，大學或學院必須確立自己的定位，例如元智大學管理學院採不分系制度，學生選擇加入學程，課程則由學程安排，不同於傳統的學系配合教師專長領域授課，學程強調配合學生需求，因此，學程設計二度蜜月應採職場人才需求導向，並設有學程開發與淘汰的機制。
周逸衡則提到，教育部為了鼓勵讓學生多元學習，要求學校不要約束學生修過多系本位的課程，增加修系外、院外的課，但其中也存在隱憂，當學生不具備專業，根本談不上跨領域學習，最終恐讓學生畢業後沒有任何專長，他認為，大學教育應該重視「目標導向」教學，而不是「什麼都學，但什麼都不專精」，因此這也是ACCSB認證非常重視的項目之一。
「ACCSB認證的特色就是標準非常嚴格，不少學校中途退出，因此通過的院所都非常不容易。」周逸衡表示，因強調教學以學生為主體，老師則是教育的乘載工具，學院必須提出明確的人才培育目標，包含課程、教師專才、教學方法、如何與業界結合、如何重視品格等；此外，修課規範應更縮緊，以目標導向為主，院所應了解畢業生的職涯發展是否符合系所目標，並以此改進課程設計。
吃燒烤如何降低糖尿病風險？食物可先用酸性物質醃漬
: 台灣，有１３０萬個第二型糖尿病患者，位列十大死因第五名，如何預防糖尿病以及複雜的併發症，是現代人有品質的夀而康的重要課題。
過去研究認為，糖尿病成因可能跟最終糖化蛋白（Advanced Glycosylation End Product,簡稱AGEs）有關。AGEs是血液中過多的糖分，附著在蛋白質分子上所形成的一種聚合物。這種聚合物會誘發人體大規模的發炎反應，造成組織受損，甚至有可能讓身體提早老化，特別是皮膚。
AGEs會使膠原蛋白跟彈力蛋白交互作用，讓肌肉、肌腱跟動脈變得僵硬、產生皺紋。此外，AGEs也會增加胰島素抗性，讓胰島素對細胞失去作用。便宜民宿住宿訂房
過去的幾次研究發現，AGEs的來源有二種：
１. 食物本身含有AGEs：像是紅肉、起士等食物，許多加工食品中也有。預訂渡假村哪划算２.烹調方式：經過煎、炸、烤、烘培之後，導致食物變質，產生AGEs。
為了證明這點，美國西奈山伊坎醫學院的烏利巴力教授（Jaime Uribarri）招募了大約１００位、年齡５０歲以上的志願者，他們本身都有一些代謝性疾病，像是：高血壓、高血脂、腰圍肥大、壞膽固醇過高與高血糖等。研究人員把他們分成兩組，第一組維持一般的飲食模式，也就是烹調方式為煎、炸、烤、烘培等；另外一組則是採用蒸、燉、水煮等烹調方式。
研究結果發現，採用蒸、燉、水煮等方法的組別，發炎指數下降，而且胰島素抗性明顯下降，大幅減少糖尿病的風險。烏利巴力教授認為，這次的研究證明了一件事情：改變烹調方式，就有機會降低糖尿病的風險。
如果非要要吃燒烤食物不可，如何降低AGEs呢？
烏利巴力教授在２０１３年的研究發現，酸性物質可以減少AGEs產生，如果在燒烤之前用醋或檸檬酸醃製過，AGEs產物會減少約二分之一。下次要烤肉前，或許可以先把肉用檸檬醃過，減少AGEs對身體的傷害！延伸閱讀：
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